Некоторые современные технологии обработки молока, которые используются в пищевой промышленности:

• Автоматизированные системы доения и мониторинга состояния коров. 1 Датчики контролируют здоровье животных, оценивают качество молока в реальном времени и автоматически корректируют процессы доения. 1
• Пастеризация и ультрапастеризация. 12 Эти процессы убивают вредные микроорганизмы, сохраняя при этом полезные свойства молока. 2 Ультрапастеризация обеспечивает более длительный срок хранения продукции. 2
• Микрофильтрация и ультрафильтрация. 1 Эти технологии очищают молоко от бактерий и микрочастиц, которые могут влиять на качество конечного продукта. 1
• Биотехнологии для производства функциональных продуктов. 1 Например, внедрение пробиотиков и пребиотиков в состав йогуртов и кефиров улучшает пищевую ценность продукции и делает её полезной для здоровья. 1
• Гомогенизация. 2 Технология делает молоко более однородным по структуре, предотвращая расслоение жира. 2
• Фильтрация и сепарация. 2 Современные системы фильтрации удаляют из молока нежелательные примеси, сохраняя при этом его питательные свойства. 2
• Упаковка с контролем атмосферы. 2 Специальные технологии позволяют создать внутри упаковки оптимальные условия для хранения молочной продукции. 2
• Энергоэффективные технологии. 2 Внедрение систем энергосбережения на всех этапах производства позволяет сократить расходы энергии и уменьшить воздействие на окружающую среду. 2
• Вторичная переработка отходов. 2 Многие предприятия перерабатывают органические отходы от производства молока в биогаз или используют их в качестве удобрений. 2