Некоторые современные технологии, которые используются для продления срока годности пищевых продуктов:

• Extended Shelf Life (ESL). 1 В процессе дойки исключается любое попадание бактерий из внешней среды. 1 Транспортировка, переработка и прочие процессы являются полностью закрытыми. 1 В итоге молоко остаётся чистым и пригодным к употреблению до 26 суток. 1
• Long Life Fresh Food (LLFF). 1 Продукты сохраняют свежесть и полезные свойства весь срок хранения. 1 Для этого используют специальную герметичную упаковку и газовую среду, которой обволакивают продукты. 1 Полностью исключается окисление и доступ кислорода. 1
• Технология «ПРАМ». 1 В продукты добавляют специальные растворы на базе пропиленгликоля и глицерина. 1 При этом подавляются процессы развития микрофлоры, исключается попадание бактерий и прочих веществ из окружающей среды. 1
• Sous Vide. 1 Продукты готовят в полностью безвоздушной среде — вакууме. 1 Для этого продукты изначально помещают в вакуумную упаковку, после чего готовят на паровой бане. 1
• Технология «Cook & Chill». 1 Продукты готовят, после чего быстро охлаждают и доставляют конечному покупателю. 1 Шоковая заморозка сохраняет все питательные вещества и ароматы. 1
• Использование многослойных материалов для упаковки. 2 Они обладают высокими барьерными свойствами и низкой газопроницаемостью, что значительно продлевает сроки хранения пищевой продукции. 2