Какие современные технологии используются в овощных цехах крупных предприятий общественного питания?

Некоторые современные технологии, которые используются в овощных цехах крупных предприятий общественного питания:

• Зонирование. voltekgroup.com Овощной цех разделён на отдельные зоны для приёма, хранения, обработки и переработки овощей. voltekgroup.com Это помогает поддерживать чистоту и предотвращает перекрёстное загрязнение сырья. voltekgroup.com
• Использование овощемоечных машин. ooopht.ru Они моют и очищают при помощи специальных щёток практически все виды овощей и зелени. ooopht.ru
• Применение картофелечисток. ooopht.ru В них производится механическая очистка картофеля, моркови, свёклы. ooopht.ru
• Использование овощерезательных машин. ooopht.ru Овощерезки обеспечивают быструю и высококачественную нарезку любых овощей, что снижает производственные затраты по выпуску полуфабрикатов. ooopht.ru
• Установка механизированных поточных линий обработки. multiurok.ru Например, на линии обработки картофеля используются наклонные транспортеры, вибромоечная машина, картофелечистка непрерывного действия, конвейер инспекции и дочистки, машина для сульфитации, автоматические весы. multiurok.ru