Некоторые современные технологии, которые используются для сушки молока в промышленных масштабах:

• Распылительная сушка. 24 В нагретой сушильной камере перерабатываемое сырьё распыляется через форсунку и превращается в сухой продукт. 2
• Контактная (кондуктивная) сушка. 2 Тепло высушиваемому продукту передаётся непосредственно через горячую поверхность нагретого элемента. 2
• Выпаривание. 2 Концентрирование молока или молочных продуктов в многокорпусных вакуумных выпарных установках. 2
• Сублимационная сушка. 23 До 80% воды из молока удаляется вымораживанием (сублимацией) в течение 5–8 часов при температуре ниже -20 °С. 2