Некоторые преимущества докер-томов перед обычным монтированием bind в контейнерах:

• Docker полностью управляет томами, в то время как монтирование bind зависит от операционной системы хост-компьютера и структуры каталогов. 1
• Тома можно монтировать в несколько контейнеров одновременно. 1 Контейнеры могут видеть изменения, внесённые их соседями, в режиме реального времени. 1
• Драйверы томов Docker позволяют добавлять дополнительные функциональные возможности, шифровать содержимое томов и хранить тома на удалённых хостах или у облачных провайдеров. 1
• Томами можно управлять с помощью Docker API или команд Docker CLI. 1
• Тома совместимы с контейнерами Windows и Linux. 1
• Совместное использование томов несколькими контейнерами безопаснее, так как они указаны в одной директории и управляются самим Docker. 23