EEPROM и Flash имеют разные особенности в плане циклов записи и стирания. 12

EEPROM:

• Преимущество: возможность стирать и перепрограммировать без специального инструмента или цикла стирания. 1 Это позволяет использовать EEPROM в приложениях, где данные необходимо регулярно обновлять. 1
• Недостаток: ограниченное количество циклов стирания/записи — обычно около 100 000. 1 По истечении этого времени ячейка больше не сможет надёжно сохранять заряд, и данные начнут ухудшаться. 1 Из-за этого EEPROM не подходит для приложений, где данные необходимо постоянно записывать и обновлять. 1

Flash:

• Преимущество: новые данные могут быть записаны сразу после удаления содержимого флэш-памяти. 1 Это позволяет использовать Flash в ситуациях, когда скорость имеет решающее значение, поскольку она быстрее, чем EEPROM. 1
• Недостаток: операции записи во Flash-память могут выполняться только в стертом состоянии. 2 Если флэш-память запрограммирована, весь раздел, содержащий эту ячейку, необходимо стереть, чтобы можно было запрограммировать снова. 2

Таким образом, EEPROM лучше подходит для хранения небольших объёмов данных, где обновления кода мало, а Flash — для систем, где изменения кода происходят часто. 1