Какие преимущества дает использование гомогенизатора в молочной промышленности?

Некоторые преимущества использования гомогенизатора в молочной промышленности:

• Однородность продукта. fermasclad.ru russkayaferma.ru Пастеризованное молоко и сливки становятся однородными по жирности, цвету и вкусу. fermasclad.ru
• Увеличение срока хранения. fermasclad.ru xn--e1alcivt.xn--p1ai Стерилизованное молоко и сливки дольше сохраняют свои свойства. fermasclad.ru
• Отсутствие жировой плёнки. fermasclad.ru На кисломолочных продуктах не образуется жировая плёнка, белковые сгустки становятся более прочными и улучшается их текстура. fermasclad.ru
• Отсутствие отделения жирной фазы. fermasclad.ru В молочных сгущённых консервах не происходит отделения жирной фазы при хранении в течение длительного времени. fermasclad.ru
• Уменьшение количества свободного жира. fermasclad.ru В цельном сухом молоке содержится меньше свободного жира без оболочек из белка, что предотвращает окисление. fermasclad.ru
• Улучшение вкусовых качеств. fermasclad.ru newhomogenizer.ru Восстановленные кисломолочные напитки, сливки и молоко не имеют водянистого привкуса, а их вкус становится более насыщенным. fermasclad.ru
• Улучшение текстуры молока с наполнителем. fermasclad.ru Молоко с добавлением наполнителя, такого как какао, приобретает более плотную текстуру, без осадка и с более насыщенным вкусом. fermasclad.ru