Некоторые инновационные технологии, которые используются в переработке пищевой кости на пищевые цели:

• Экструзия. 1 В процессе экструдирования обрабатываемая масса подвергается кратковременному тепловому воздействию (120–150 °C) и высокому давлению в течение нескольких секунд. 1 В результате в готовом продукте сохраняются все питательные вещества. 1
• Механическая дообвалка кости. 3 Позволяет использовать костный остаток для получения пищевого жира, сухих пищевых бульонов и кормовой муки. 3
• Безотходная переработка кости. 4 В ходе одного технологического цикла получают четыре вида конечной продукции: мясную массу, пищевой жир, шрот и кормовую муку. 4
• Переработка костей для получения гидроксиапатита. 1 Способ включает измельчение и обезжиривание костей, а также их термическую обработку. 1