Некоторые инновации в области автоматизации хлебопекарного производства:

• Интеграция искусственного интеллекта (ИИ) и машинного обучения. 12 Эти технологии позволяют анализировать данные, оптимизировать процессы и вносить корректировки в режиме реального времени. 1 Например, системы на базе ИИ могут прогнозировать потребности оборудования в техническом обслуживании или корректировать параметры выпечки на основе отзывов о продукте. 1
• Интеграция с Интернетом вещей (IoT). 1 Обеспечивает связь между различными элементами работы пекарни, такими как оборудование, датчики и системы мониторинга. 1 Такая связь позволяет собирать данные в режиме реального времени, проводить удалённый мониторинг и профилактическое обслуживание. 1
• Робототехника и коллаборативные роботы (коботы). 1 Они работают бок о бок с людьми, чтобы автоматизировать повторяющиеся задачи и повысить эффективность. 1 Роботы могут выполнять такие задачи, как обработка ингредиентов, замес теста или даже украшение тортов. 1
• Кастомизация и персонализация. 1 Решения автоматизации позволяют пекарням эффективно учитывать индивидуальные предпочтения и предлагать уникальные продукты. 1
• Анализ и оптимизация данных. 1 Системы автоматизации собирают данные о таких факторах, как использование ингредиентов, производительность оборудования и качество продукции. 1 Анализируя эти данные, пекарни могут определить области для улучшения, оптимизировать процессы и принимать решения, основанные на данных, для повышения эффективности. 1
• Умные печи. 5 В них интегрируются программы по категориям выпечки, сотруднику нужно только выбрать правильный режим — в зависимости от типа теста и начинки. 5 Печь самостоятельно настраивает температуру, время, а также режим очистки. 5