Как устроены современные пищеварочные котлы?

Современное пищеварочное оборудование может различаться по типу нагрева или дополнительным функциям, но базовое устройство обычно включает следующие части: pro-biznes.ru

1. Ёмкость с рубашкой. pro-biznes.ru Это рабочая ёмкость, в которой проходит процесс варки. pro-biznes.ru Для изготовления используется нержавеющая сталь, обеспечивающая санитарную безопасность и устойчивость к коррозии. pro-biznes.ru
2. Крышка. pro-biznes.ru Плотно закрывает ёмкость, предотвращая утечку тепла и попадание посторонних частиц. pro-biznes.ru Могут быть использованы фиксаторы или противовесы, которые удерживают крышку в нужном положении. pro-biznes.ru
3. Источник нагрева. pro-biznes.ru Возможны два варианта: прямой — нагревается сама ёмкость, и косвенный — прогревается вода в рубашке, что исключает локальный перегрев и риск пригорания. pro-biznes.ru
4. Система безопасности. pro-biznes.ru Это датчики, клапаны и другие защитные устройства, предотвращающие аварийные ситуации. pro-biznes.ru
5. Сливной кран или клапан для удаления жидкости. pro-biznes.ru Служит для удобного удаления готового продукта или жидкости после завершения приготовления. pro-biznes.ru
6. Система управления и контроля температуры. pro-biznes.ru В некоторых моделях реализована функция «ручной душ» для быстрой санитарной обработки варочного сосуда. pro-biznes.ru

Дополнительно конструкция может включать механизмы опрокидывания для облегчения выгрузки содержимого. pro-biznes.ru

В зависимости от источника нагрева, пищеварочные котлы могут быть электрическими, газовыми, паровыми, индукционными, на жидком или твёрдом топливе. www.triol1.ru