Индукционная плита состоит из нескольких элементов: 4

1. Корпус со стеклянной или керамической верхней панелью. 4 Внутри находятся все элементы плиты, а сверху на панель устанавливается посуда. 4
2. Выпрямитель. 4 Преобразовывает переменное напряжение сети в постоянное, необходимое для работы инвертора. 4
3. Инвертор. 4 Подаёт высокочастотное напряжение на индуктор. 4
4. Индуктор. 4 Катушка этого элемента расположена в центре панели под посудой и наводит в ней ток, необходимый для нагрева. 4
5. Плата управления и кнопки. 4 Необходимы для регулировки мощности нагрева и времени приготовления пищи. 4
6. Вентилятор. 4 Находится внутри печки и служит для охлаждения всех элементов. 4

Принцип работы индукционной плиты основан на законах Фарадея и электромагнитной индукции: 4

1. На катушку индуктора инвертор подаёт напряжение высокой частоты, при прохождении которого создаётся переменное магнитное поле. 4
2. Это поле наводит переменный ток в днище кастрюли или сковородки, изготовленной из ферримагнитного сплава. 4
3. Протекание этого тока по днищу посуды приводит к её нагреву. 4
4. Тепло от дна кастрюль обычным путём передаётся готовящимся блюдам. 4

Индукционная плита считается энергоэффективной, потому что не нагревает воздух вокруг посуды, поэтому полезное тепло не теряется. 15 Это приводит к снижению расхода энергии и увеличению КПД до 90%. 5

Кроме того, нагревательный элемент в индукционных плитах тратит свою энергию на активацию магнитного поля, что намного меньше, чем уходит на разогрев спирали. 3