Как технология прессования сока влияет на его консистенцию и вкус?

Технология прессования сока влияет на его консистенцию и вкус следующим образом:

Консистенция: при прессовании удаляются все твёрдые частицы, что обеспечивает идеально чистую и гладкую текстуру напитка. foodspa.ru Сок получается без осадка, мякоти и пены. foodspa.ru

Вкус: благодаря мягкому и равномерному извлечению без нагрева и окисления сок сохраняет до 99% витаминов, ферментов и антиоксидантов. foodspa.ru Напиток, полученный методом прессования, считается эталоном качества и сохраняет свежесть и полезные свойства до 72 часов. foodspa.ru

Важно учитывать, что выход сока при отжиме зависит от эффективности предварительной подготовки фруктов перед прессованием и во многом от правильной техники самого процесса прессования. www.bibliofond.ru