Полиамидная колбасная оболочка способствует продлению срока годности колбас благодаря своим свойствам: 1

• Барьерные свойства. 1 Оболочка предохраняет продукт от проникновения газообразных веществ, в особенности атмосферного кислорода. 1 Это позволяет избежать процессов окисления и обеспечить длительные сроки хранения готовой продукции. 1
• Влагонепроницаемость. 1 Оболочка защищает продукт от потерь веса при варке и хранении. 1
• Высокая прочность. 1 Это позволяет обрабатывать продукцию в таких оболочках практически на всех видах колбасного формующего и клипсующего оборудования, а также избежать разрывов оболочки в процессе термообработки. 1

Изделия в полиамидной оболочке могут находиться в холодильнике около месяца, однако после вскрытия необходимо употребить продукт в срок, указанный изготовителем. 4 Храниться долго продукт с повреждённой оболочкой не может. 4