Как обеспечить автономность вентиляционных систем в производственных помещениях общественного питания?

Чтобы обеспечить автономность вентиляционных систем в производственных помещениях общественного питания, необходимо соблюдать следующие требования, согласно СанПиН 2.3/2.4.3590–20: vk.com www.c-o-k.ru

• Оборудовать систему приточно-вытяжной вентиляции производственных помещений отдельно от систем вентиляции помещений, не связанных с организацией питания, включая санитарно-бытовые помещения. vk.com www.c-o-k.ru
• Использовать локальные вытяжные системы для зон и оборудования, являющихся источниками выделения газов, пыли, влаги, тепла. vk.com www.c-o-k.ru Такие системы могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. vk.com www.c-o-k.ru
• Продумать отдельные вентканалы для кухни и зала, а также способ отсечки воздушных масс, чтобы загрязнённые массы не попадали из кухни в обеденный зал. gsenzao.ru
• При размещении предприятия в здании иного назначения отделить всю вентиляционную систему предприятия от вентиляции основного здания. gsenzao.ru

Для монтажа систем вентиляции необходимо обратиться к профессиональной монтажной организации. www.c-o-k.ru После проведения работ такая организация должна выдать пакет исполнительной документации, который включает в себя, например, журнал работ, акты входного контроля качества изделий и оборудования, сертификаты и паспорта качества, инструкции по эксплуатации и другие документы. www.c-o-k.ru

Системы вентиляции нуждаются в постоянном контроле и эксплуатации квалифицированным персоналом, неисправности должны своевременно устраняться. www.c-o-k.ru Периодически необходимо проводить проверку эффективности систем вентиляции с проведением инструментальных замеров расходов воздуха, а также чистку от отложений воздуховодов систем вентиляции. www.c-o-k.ru