Как механизированная обработка овощей сказывается на санитарных условиях производства?

Механизированная обработка овощей улучшает санитарные условия производства. 12

Некоторые преимущества:

• Удаление загрязнений. 12 Мытьё овощей удаляет с их поверхности остатки земли, песка и снижает обсеменённость микроорганизмами. 1 Это улучшает санитарное состояние машин и увеличивает срок их эксплуатации. 1
• Снижение отходов. 13 Сортировка и калибровка овощей удаляют посторонние примеси, загнившие и побитые экземпляры, распределяют овощи по размерам и качеству. 13
• Рациональное использование овощей. 3 Механизированная обработка позволяет рационально использовать овощи для приготовления определённых блюд. 3
• Более равномерное приготовление. 1 Нарезка овощей способствует более равномерной их тепловой обработке, придаёт блюдам красивый внешний вид и улучшает вкус. 12