How does a microwave oven work?

Принцип работы микроволновой печи основан на обработке продукта, помещённого внутрь прибора, микроволнами (СВЧ-излучение). ria.ru

Магнетрон в микроволновой печи генерирует переменное электромагнитное поле. www.lg.com Оно заставляет молекулы воды двигаться. www.lg.com При этом возникают силы трения, вызванные межмолекулярным взаимодействием. www.lg.com Из-за этого выделяется тепло и продукт, помещённый в микроволновую печь, нагревается. www.lg.com

Электромагнитное излучение проникает вглубь продукта всего на 2,5–3 см. www.lg.com Соответственно, его нагрев по всему объёму происходит уже за счёт внутреннего переноса тепла. www.lg.com

Хотя продукты нагреваются, материалы, не содержащие воду (посуда, воздух, стенки самой печи), остаются холодными. m-strana.ru