Что такое холодный пресс и как его использовать для экстрагирования ароматов из продуктов?

Холодное прессование (метод холодного отжима) — способ извлечения эфирных масел из кожуры цитрусовых: апельсина, лимона, бергамота, лайма, мандарина, грейпфрута и других. 12

Процесс холодного прессования включает следующие этапы: 3

1. Кожуру цитрусовых измельчают. 3
2. Механическим давлением выжимают масла. 3
3. Жидкость фильтруют, отделяя масло от воды и примесей. 3

Раньше этот процесс выполнялся вручную, сейчас его проводят с помощью различных механизмов и прессов. 1

Некоторые преимущества метода: простой и экологичный процесс, натуральность конечного продукта. 3 Среди недостатков — ограниченность в применении (подходит только для цитрусовых) и низкая концентрация масла по сравнению с другими методами. 3