Обязанности технолога общественного питания и шеф-повара отличаются:

• Технолог общественного питания отвечает за организацию всего процесса приготовления блюд, от закупки продуктов до их подачи. 5 Он разрабатывает технологические карты, где прописаны все этапы приготовления, рецептура, количество ингредиентов и время обработки. 5 Также технолог контролирует качество сырья, следит за соблюдением санитарных норм и стандартов. 5
• Шеф-повар — это руководитель кухни. 5 Он отвечает за разработку меню, планирование закупок, инструктирование сотрудников, изучение пожеланий клиентов, ведение отчётности и соблюдение санитарных норм. 4 Шеф-повар определяет концепцию кухни и создаёт уникальный стиль заведения. 5

Таким образом, технолог отвечает за производственные процессы, а шеф-повар — за работу кухни в целом.