Flex-grow и flex-shrink отличаются поведением при изменении размера родительского контейнера следующим образом:
  - Flex-grow позволяет указать, какую долю свободного пространства во flex-контейнере может занимать элемент, или, другими словами, в какой степени он может «расти» вдоль главной оси.                                                                          skillbox.ru                       Если для всех элементов flex-grow установлено значение 1, оставшееся пространство в контейнере будет равномерно распределено между всеми дочерними элементами.                                                                          habr.com                       Если один из дочерних элементов имеет значение 2, этот элемент займёт в два раза больше места, чем остальные.                                                                          habr.com                       При изменении размеров экрана пропорция между элементами сохранится.                                                                          skillbox.ru                      
  - Flex-shrink, в противоположность flex-grow, позволяет указать, насколько сильно элемент должен сжиматься, если суммарная ширина элементов превышает размер контейнера.                                                                          skillbox.ru                       По умолчанию у всех дочерних элементов устанавливается значение этого свойства 1.                                                                          skillbox.ru                       Элементы с ненулевым значением flex-shrink будут сжиматься, насколько это возможно, с учётом значений flex-shrink других элементов.                                                                          skillbox.ru                       
  
 Таким образом, flex-grow отвечает за рост элементов, а flex-shrink — за сжатие, в зависимости от ситуации, когда суммарная ширина элементов либо превышает, либо не достаёт до размера контейнера.                                                                          skillbox.ru                                                                                               stackoverflow.com