Возможно, имелись в виду различия между официальной (стабильной) версией iOS и бета-версиями. 5

Официальная (стабильная) версия iOS выпускается для общего доступа, она стабильная и практически не содержит ошибок. 5 Обычно такую версию выпускают вместе с новыми моделями iPhone. 5

Бета-версии iOS предназначены для тестирования программного обеспечения перед его выходом для широкой публики. 15 Есть два вида бета-версий: для разработчиков и публичная. 15

Бета-версия для разработчиков обычно выходит раньше, чем публичная. 1 Она предназначена для оптимизации приложений под новую версию. 5 При этом такие сборки могут быть менее стабильными. 1

Публичная бета-версия может быть установлена любым пользователем. 5 Она больше направлена на тестирование производительности программного обеспечения и ошибок. 5

Таким образом, основное отличие в том, что официальная версия готова для использования, а бета-версии ещё не выпущены для коммерческих пользователей и могут содержать неточности и ошибки. 2