Глобальный default backend в NGINX Ingress — это служба, которая обрабатывает ответ, когда служба в правиле входа не имеет конечных точек. 2 Это глобальная конфигурация для входного контроллера. 2

Локальный default backend можно переопределить для каждого Ingress с помощью аннотации, чтобы решение не было глобальным на весь кластер, а относилось только к конкретным приложениям. 5 В этом случае ошибки будут перенаправлены в указанный сервис default backend вместо глобального. 1

Таким образом, основное отличие в том, что глобальный default backend применяется ко всем запросам, не соответствующим определённым правилам, а локальный позволяет настроить обработку ошибок для конкретных Ingress.