Функция быстрой заморозки (суперзамораживания) в холодильнике отличается от обычного охлаждения тем, что позволяет быстро заморозить продукт на полную глубину. 8 При этом высокая скорость замораживания исключает образование крупных кристаллов льда и разрывов тканей. 7 Продукты, замороженные подобным образом, не примерзают к поверхности камеры, не теряют форму и цвет при размораживании. 8

Обычное охлаждение (суперохлаждение) позволяет быстро охладить продукты внутри холодильной камеры. 1 Направляемые вентилятором потоки холодного воздуха расходятся в разных направлениях, благодаря чему продукты охлаждаются со всех сторон. 7 Охлаждение происходит равномерно, поскольку воздушные потоки проникают на равную глубину в ткани продуктов. 7

Таким образом, основное отличие между функциями заключается в степени охлаждения: суперзаморозка обеспечивает более глубокое и равномерное замораживание, в то время как суперохлаждение направлено на быстрое охлаждение продуктов внутри холодильной камеры.