В чем разница между серчанием и выражением недовольства?

Возможно, имелись в виду различия между глаголом «серчать» и выражением недовольства.

«Серчать» — просторечное слово, которое означает «сердиться». dic.academic.ru kartaslov.ru

Выражение недовольства — один из коммуникативных инструментов, с помощью которого человек даёт понять окружающим, что его не устраивает в сложившейся ситуации, отстаивает свои права. reminder.media

Таким образом, разница между «серчанием» и выражением недовольства заключается в том, что первое — это эмоциональное состояние, а второе — способ его проявления и взаимодействия с окружающими.