Несколько причин, по которым некоторые люди после общения вместо «пока» говорят «привет»:

• Пожелание скорой встречи. 1 «Привет» при прощании может означать, что человек надеется на скорую встречу с собеседником. 1
• Уместность в конкретной ситуации. 1 Например, если человек видит знакомого, а тот проходит мимо, «привет» может быть более подходящим выбором. 1
• Неофициальная обстановка. 4 «Привет» — это дружеское приветствие, которое может использоваться в неофициальной обстановке, чтобы сблизиться с людьми. 4

Также есть версия, что употребление «привет» вместо «пока» может иметь сходство с языками, в которых «привет» и «пока» — это одно слово, например, в немецком, итальянском или испанском. 4