В районе озера Эльтон добывают следующие полезные ископаемые:

• Иловые сульфидные грязи. 1 Они используются в качестве лечебных ресурсов, например, в санатории «Эльтон». 15
• Калийно-магниевые соли. 2 Продуктивные залежи приурочены к двум пластам калийно-магниевых солей. 2 При отработке вместе с сильвинитом карналлита и кизерита возможно получить также бишофит и бром. 2

Кроме того, на дне озера Эльтон находятся залежи солей (главным образом NaCl, KCl) и под ними слой минеральной сероводородной грязи. 5

Добыча соли в районе озера Эльтон велась Российским государством с 1747 по 1882 годы. 2