Чтобы свежие яблоки дольше оставались вкусными, рекомендуется:

1. Подготовить плоды. 1 Для длительного хранения нужно выбирать только спелые, но не перезрелые яблоки. 1 Повреждённые, помятые или поражённые вредителями плоды следует отсортировать. 1 Яблоки не нужно мыть перед хранением — это нарушит их «защитный» слой. 1 Если плоды сильно грязные, можно удалить пыль и грязь сухой мягкой тканью. 1
2. Сохранить плодоножку. 1 Это замедлит усыхание яблок и продлит срок годности. 1
3. Создать оптимальные условия хранения: 1

• Температура. 1 Лучший диапазон температуры — от 0 до +4 °C. 1 Более высокая температура ускоряет процесс гниения, а заморозка приводит к повреждению мякоти. 1
• Влажность воздуха. 1 Влажность должна быть около 85–95%. 1 При низкой влажности яблоки усыхают, а при высокой появится риск загнивания. 1
• Проветриваемость. 1 Помещение для хранения должно быть хорошо проветриваемым, чтобы предотвратить скопление углекислого газа, который выделяют плоды. 1
• Освещение. 1 Яблоки нужно сохранять в темноте или при минимальном освещении, так как свет ускоряет их старение. 1
• Отдельное хранение. 1 Яблоки следует держать подальше от других фруктов и овощей, особенно от бананов и картофеля. 1 Они выделяют этилен, который ускорит созревание и, соответственно, порчу яблок. 1

Несколько способов хранения яблок:

• В погребе или подвале. 1 Плоды размещают в ящиках из дерева или пластика, выкладывая слоями. 1 Между слоями можно использовать бумагу или солому, чтобы яблоки не соприкасались. 1
• В холодильнике. 1 Такой вариант подходит для небольшого количества плодов, а также, если нет возможности хранить яблоки в погребе или подвале. 1 Яблоки лучше держать в отсеке для фруктов, завернув их в бумагу или положив в перфорированные пластиковые пакеты. 1
• В ящиках с наполнителем. 1 Яблоки укладывают в ящики, пересыпая их опилками, песком или сухой лузгой семечек. 1 Это защищает плоды от контакта друг с другом и поддерживает оптимальную влажность. 1
• В специальных контейнерах. 1 Для длительного хранения используют вакуумные или герметичные контейнеры. 1 Они позволяют сохранить стабильную влажность и замедлить процесс выделения этилена. 1
• Использование полиэтиленовой плёнки. 1 Каждый плод оборачивается в пищевую плёнку, что помогает предотвратить потерю влаги и контакт с воздухом. 1

Периодически нужно проверять состояние запасов и вовремя удалять подгнившие и испортившиеся плоды. 4