Редуктазы участвуют в многочисленных биохимических процессах, включая метаболизм углеводов, жиров и белков. 1 Они катализируют реакции восстановления, то есть передачи электронов или атомов водорода от одного вещества к другому. 1

Некоторые примеры реакций, катализируемых редуктазами:

• окисление глюкозы до молочной кислоты в процессе гликолиза; 1
• восстановление никотинамидадениндинуклеотида (НАД+) или никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ+) в биохимических реакциях. 1

Также редуктазы участвуют в синтезе и распаде макромолекул, а также в регуляции клеточного энергетического баланса. 1

Например, протеин-дисульфид редуктаза катализирует образование, распад или перегруппировку термодинамически напряжённых SS-связей и участвует в регуляции процессов тиол-дисульфидного обмена. 5