Преимущества ротационных вискозиметров:
- непрерывный анализ состояния газов и жидких составов; 5drops.ru
- широкий диапазон оцениваемых значений (обычно он расширяется за счёт наличия нескольких вращающихся деталей в комплекте); 5drops.ru
- возможность оценки жидкостей разных температур — в пределах от -60 до +2000 °С; 5drops.ru
- оценка вязкости неньютоновских и ньютоновских жидкостей. 5drops.ru
Недостатки ротационных вискозиметров:
- невысокая чувствительность; 5drops.ru
- низкая точность при некоторых условиях (с вероятной погрешностью до 4%). 5drops.ru
Также к недостаткам можно отнести тепловыделения в слое испытуемой пищевой массы, находящейся в узком кольцевом зазоре. studfile.net