Особенности получения энергии из углеводов, белков и жиров:

1. Углеводы. Глюкоза — главное энергетическое вещество организма. 1 Процессы её превращения обеспечивают 60% суммарного энергообмена. 3 При окислении 1 г углеводов выделяется 16,7 кДж (4,0 ккал) тепла. 3
2. Белки. В результате окисления 1 г белка происходит выделение 17,6 кДж (4,1 ккал) энергии. 1 Белки используются как источник энергии при недостатке углеводов и жиров, эта их роль возрастает во время стрессовых реакций. 3
3. Жиры. Окисление жиров в два раза эффективнее окисления углеводов или белков. 1 1 г жира даёт 38,9 кДж (9,3 ккал) энергии. 1 Жиры могут использоваться для получения энергии, но главным образом после того, как израсходовались запасы углеводов, ведь жиры из-за своей гидрофобности очень медленно окисляются и малоподвижны в клетках. 2