Основные различия между эпидермисом и перидермой в защите растений заключаются в их строении и функциях:

1. Эпидермис представляет собой один слой плотно упакованных клеток. 2 Он обеспечивает газообмен и испарение воды (транспирацию), защищает растение от высыхания и перегрева. 1 Снаружи эпидерма покрыта кутикулой — слоем воскоподобного вещества, который помогает удерживать воду. 2
2. Перидерма многослойная, в отличие от однослойного эпидермиса. 2 Она защищает растение от патогенов, травм, предотвращает чрезмерную потерю воды и изолирует растение. 2 В перидерме расположены чечевички, которые способствуют газообмену. 1

Таким образом, эпидермис обеспечивает общую защиту растения от неблагоприятных факторов окружающей среды, а перидерма — более специфическую защиту от конкретных угроз: от болезнетворных организмов и чрезмерной потери влаги. 14