В чем заключаются ключевые отличия между анаэробными и аэробными культурами в промышленной микробиологии?

Некоторые ключевые отличия между анаэробными и аэробными культурами в промышленной микробиологии:

• Потребность в кислороде. medicagroup.ru www.mike-fermenter.com Аэробные микроорганизмы не могут существовать без кислорода, он необходим им для роста, развития и размножения. medicagroup.ru Анаэробные микроорганизмы не используют кислород в процессе энергетического обмена. medicagroup.ru
• Эффективность высвобождения энергии. www.mike-fermenter.com Аэробная ферментация характеризуется высокой эффективностью высвобождения энергии, микробы способны полностью расщеплять органические вещества, высвобождая больше АТФ (клеточной энергии). www.mike-fermenter.com Анаэробная ферментация обычно производит меньше энергии, поскольку органическое вещество не может полностью разложиться в гипоксических условиях. www.mike-fermenter.com
• Продукты ферментации. www.mike-fermenter.com Основными продуктами аэробной ферментации являются углекислый газ и вода, а также небольшое количество промежуточных продуктов метаболизма. www.mike-fermenter.com Продукты анаэробной ферментации более сложные, к наиболее распространённым относятся этанол, молочная кислота, уксусная кислота, ацетон, метан и т. д.. www.mike-fermenter.com
• Микробные виды. www.mike-fermenter.com В аэробной ферментации участвуют такие микроорганизмы, как дрожжи, некоторые бактерии, грибки и т. д.. www.mike-fermenter.com В анаэробной ферментации — молочнокислые бактерии, дрожжи, метанобактерии и т. д., которые могут расти в бескислородной или даже анаэробной среде. www.mike-fermenter.com
• Область применения. www.mike-fermenter.com Аэробная ферментация в основном используется при производстве ферментированных продуктов питания (таких как хлеб, пиво, йогурт) и биологических продуктов (таких как ферменты, антибиотики). www.mike-fermenter.com Анаэробная ферментация в основном используется при спиртовом брожении, брожении йогурта, молочнокислом брожении, брожении биогаза и других процессах. www.mike-fermenter.com