Роль субстрата в биохимических процессах заключается в том, что это исходное вещество, преобразуемое ферментом в результате специфического фермент-субстратного взаимодействия в один или несколько конечных продуктов. 2

Например, субстратами клеточного дыхания служат продукты расщепления основных питательных веществ — белков, липидов, углеводов, и кислород. 1