В чем заключается роль физики в развитии молекулярной кулинарии?

Роль физики в развитии молекулярной кулинарии заключается в изучении физических и химических процессов, происходящих во время приготовления пищи. posudamart.ru school-science.ru

Законы физики и химии помогают лучше понять процессы, происходящие в продуктах, и на основе этих знаний изобретать новые способы создания блюд необычных форм, текстур и вкусов. posudamart.ru school-science.ru