В чем заключается метод стерилизации с помощью ионизирующего излучения?

Метод стерилизации с помощью ионизирующего излучения (радиационная стерилизация) заключается в уничтожении микроорганизмов посредством облучения изотопами радионуклидов (γ-излучение) или потоком частиц (β-излучение). steri-pack.ru

Процесс происходит так: ионизирующее излучение генерирует заряженные частицы, которые сталкиваются с другими и разрушают химические связи. dzen.ru На их месте появляются короткоживущие радикалы — нестабильные молекулы. dzen.ru Они связываются с частицами соседних молекул или «выселяют» их из соединений. dzen.ru Это повреждает структуру микроорганизмов, и в итоге они больше не могут размножаться — клетки не делятся. dzen.ru

Доза излучения тщательно контролируется, чтобы гарантировать полное уничтожение микроорганизмов при минимальном воздействии на стерилизуемый материал. profsc.ru Эффективность стерилизации зависит не только от дозы, но и от типа микроорганизмов: некоторые спорообразующие бактерии требуют более высоких доз облучения. profsc.ru

Некоторые преимущества метода:

• Экологичность — при облучении не нужно использовать химикаты и загрязнять окружающую среду. dzen.ru
• Удобство — можно стерилизовать даже готовую и упакованную продукцию: лучи проходят сквозь материю. dzen.ru
• Качество — продукты не нужно резко нагревать или охлаждать, а значит, вкус и питательная ценность не изменятся: облучение не повлияет на витамины, минералы и аминокислоты. dzen.ru

Основные типы используемого излучения: гамма-излучение, электронные пучки и рентгеновское излучение. profsc.ru