В чем заключается инновационная деятельность технолога пищевого производства?

Инновационная деятельность технолога пищевого производства может включать в себя, например:

• Создание новых видов продукции и (или) услуг. cyberleninka.ru Например, разработка заменителей молока и мяса на основе машинного обучения. media.mts.ru
• Усовершенствование и модернизация уже выпускающихся видов продукции и (или) услуг. cyberleninka.ru
• Трансформация действующего на производстве технологического процесса. cyberleninka.ru Например, внедрение сенсорной технологии на основе искусственного интеллекта, которая контролирует количество пищи и скопления микроорганизмов на конвейере и автоматически оптимизирует процесс очистки. media.mts.ru
• Проведение технологического переоснащения и подготовка производства для выпуска новой или модернизированной продукции. cyberleninka.ru
• Разработка программ тестирования новой продукции и определение уровня качества услуг. cyberleninka.ru
• Ведение маркетинговой деятельности с целью продвижения продукции на рынке. cyberleninka.ru

Некоторые инновационные технологии, которые используются в пищевом производстве:

• «Шоковая» заморозка с помощью криогенных газов в жидком состоянии, которая упрощает процесс перевозки и хранения продукции, а также значительно удлиняет сроки хранения при сохранении первоначальных свойств. cyberleninka.ru
• «Быстрые» технологии производства традиционной продукции, которые сокращают время и процессы производства без снижения итоговой стоимости. cyberleninka.ru
• Использование добавок, которые придают товару необходимые качества и свойства при сокращении себестоимости продукта. cyberleninka.ru