Биологическое значение карбоновых кислот заключается в следующем:

• Участие в структуре и функциях биомолекул. 1 Например, жирные кислоты, относящиеся к типу карбоновых кислот, являются незаменимыми липидами и компонентами клеточных мембран, способствующими накоплению энергии и передаче клетками сигналов. 1
• Участие в циклах энергетического обмена. 1 Такие соединения, как яблочная и пировиноградная кислоты, участвуют в процессах усвоения питательных веществ живыми организмами и выработки энергии. 1
• Участие в аэробном дыхании. 5 Карбоновые кислоты участвуют в цикле Кребса (цитратном цикле). 5

Кроме того, высшие карбоновые кислоты являются компонентами клеточных мембран, участвуя в формировании фосфолипидного бислоя. 2