Анаэробное сбраживание — процесс биологического разложения органических веществ под воздействием микроорганизмов в условиях отсутствия кислорода. 1

В результате процесса получается сухой дигестат, жидкая фракция, биогаз (состоящий из метана на 60–70%), углекислый газ (30–40%) и другие элементы в минимальном количестве. 4

Процесс проходит в несколько стадий: 1

1. Гидролиз. 1 Под воздействием ацетогенных бактерий органические соединения (белки, углеводы, жиры), которые присутствуют в биомассе, распадаются на простейшие органические соединения (аминокислоты, сахара, жирные кислоты) под действием гидролитических ферментов. 1
2. Гидролизное окисление. 1 Часть простейших органических соединений окисляется под воздействием гетероацетогенных бактерий, в результате получается ацетат, диоксид углерода и свободный водород. 1
3. Преобразование в метан. 1 Две группы бактерий преобразуют питательные соединения второй стадии в метан, воду и диоксид углерода. 1

При отделении метана от других элементов он может быть использован для генерации электроэнергии, тепла или продан как топливо для автомобилей. 4