Разница между «which» и «that» при использовании в придаточных предложениях заключается в том, что каждое из этих слов имеет свои условия употребления. 1

«That» используется в ограничительных придаточных предложениях, которые содержат важную, неотъемлемую информацию для понимания смысла основного предложения. 3 Пример: «I like the book that you recommended» (Мне нравится книга, которую ты порекомендовал). 3

«Which» чаще всего используется в неограничительных придаточных предложениях, которые добавляют дополнительную информацию, но не являются обязательными для понимания основного предложения. 3 Пример: «I bought a new car, which is blue» (Я купил новую машину, которая синяя). 3

Ещё одно различие заключается в том, что обороты с «which» обычно выделяются запятыми, в то время как «that» нельзя убрать из предложения без потери смысла. 14