В чем разница между волокнами мяса и хрящами?

Разница между волокнами мяса и хрящами заключается в их структуре и назначении:

1. Волокна мяса — это мышечные волокна, которые имеют неравномерно округлую форму и сильно вытянуты в длину. alternativa-sar.ru Они собраны в пучки и определяют пищевую ценность мяса. www.meat-club.ru pracooking.livejournal.com
2. Хрящевая ткань состоит из коллагеновых и эластиновых волокон, связанных основным межклеточным веществом. moodle.kstu.ru Она покрывает суставные поверхности костей, из неё образованы рёберные хрящи, дыхательное горло и другие органы. multiurok.ru Основная функция хрящей — обеспечение прочности и стабильности соединений частей скелета. ooodenta.com

Таким образом, волокна мяса относятся к мышечной ткани и определяют пищевую ценность мяса, в то время как хрящевая ткань — это один из видов соединительной, которая выполняет механическую функцию, связывая отдельные ткани между собой и со скелетом alternativa-sar.ru www.meat-club.ru multiurok.ru .