Разница между типами сканирования таблиц ALL и USING INDEX в MySQL заключается в следующем:

1. ALL — полное сканирование таблицы для каждой комбинации строк от предыдущих таблиц. 1
2. Using index — сканирование только индексированного дерева. 1 Эта стратегия используется, когда запрос использует только столбцы, которые являются частью индекса. 1 Индексированное сканирование обычно быстрее, чем ALL, потому что размер индекса обычно меньше, чем табличные данные. 1

Таким образом, ALL применяется для общего сканирования таблицы, а Using index — для более эффективного использования индексов, когда они покрывают запрос и могут обеспечить все данные, требуемые от таблицы. 12

Выбор между этими типами сканирования зависит от конкретных условий запроса и структуры таблиц.