Разница между типами данных String и StringBuilder заключается в их свойствах:

• String — неизменяемый тип данных, содержимое строки нельзя изменить после создания экземпляра. 24 Вместо этого методы класса возвращают новые строковые объекты при изменении содержимого. 2
• StringBuilder — изменяемый тип данных, то есть его содержимое может быть изменено после его создания. 4 Во время этого процесса не создаются новые объекты, что делает StringBuilder более экономичным вариантом при выполнении нескольких обработок строк. 4

Кроме того, String является потокобезопасным, потому что он неизменяем, в то время как StringBuilder не является потокобезопасным. 4

Выбор между String и StringBuilder зависит от конкретных требований программы. 4 Для простых и мелкомасштабных операций, где требуется безопасность потоков, лучше использовать String. 4 Если же речь идёт о крупномасштабных или критичных к производительности операциях, включающих многочисленные обработки строк, то StringBuilder — более подходящий вариант. 4