Разница между this и these при указании на предметы в живой речи заключается в том, что this используется для одного предмета, а these — для нескольких. 13

This (этот) применяется, когда речь идёт об одном предмете, который находится рядом или только что был упомянут. 14 Например: «This dictionary is mine» — «Этот словарь мой». 1

These (эти) используется, когда речь идёт о нескольких предметах, которые находятся рядом с говорящим. 12 Например: «Remember these rules» — «Запомни эти правила». 1

В живой речи разницу между этими местоимениями не всегда легко услышать, так как они произносятся похоже. 2