Разница между тегами select и option в Spring MVC заключается в их назначении:

1. Тег select визуализирует HTML-элемент «select». 24 Он поддерживает привязку данных к выбранной опции, а также использование вложенных тегов option и options. 2
2. Тег option визуализирует HTML-элемент option. 2 Он устанавливает атрибут selected, основываясь на связанном значении. 2

Таким образом, select тег создаёт сам элемент выбора, а option тег — отдельные опции внутри этого элемента. 24

Ещё один тег, options, позволяет предоставлять опции во время выполнения, а не жёстко кодировать их. 4 Он визуализирует список HTML-элементов option и устанавливает атрибут selected на основе связанного значения. 23