Разница между синтаксисами -p и --publish при публикации портов в Docker Compose заключается в том, что они выполняют разные задачи:

• Параметр -p используется для указания маппинга портов при запуске контейнера. 1 Он позволяет явно сопоставить порт или диапазон портов контейнера с портом на хосте. 3
• Параметр --publish-all (или -P) автоматически публикует все порты, указанные в Dockerfile или в настройках контейнера, на случайные порты хоста. 13 Это удобно, когда нужно избежать конфликтов портов в средах разработки или тестирования. 5

Таким образом, с помощью -p можно опубликовать один или несколько конкретных портов, а -P — все открытые порты. 23