Возможно, имелись в виду различия между оптическим распознаванием символов (OCR) и векторизацией при распознавании текста из скана.
OCR — это перевод изображений машинописного, рукописного или печатного текста в электронные текстовые данные. habr.com OCR напрямую зависит от качества изображения: размытые или плохо отсканированные документы приводят к ошибкам распознавания. blogs.epsilonmetrics.ru Кроме того, OCR не понимает контекст и просто передаёт текст для анализа, что может привести к потере важных деталей. blogs.epsilonmetrics.ru
Векторизация связана с признаковыми алгоритмами, в которых изображение представляется как К-мерный вектор признаков. cyberleninka.ru Распознавание заключается в сравнении его с набором эталонных векторов той же размерности. cyberleninka.ru Создание вектора происходит во время анализа изображения, такой процесс называют извлечением признаков. cyberleninka.ru
Таким образом, разница между OCR и векторизацией заключается в том, что OCR работает с изображением в целом, а векторизация связана с представлением изображения в виде вектора признаков и сравнением его с эталонными векторами.