Разница между наречиями «сплошь» и «сплошняком» в том, что первое — литературное, а второе — просторечное. 4
Сплошь — наречие, которое означает «без промежутков, по всей поверхности, на всём протяжении». 5 Также может использоваться в значении «целиком, полностью; подряд». 5 Примеры: «Небо сплошь заволокло тучами», «Доска сплошь заклеена объявлениями». 5
Сплошняком — наречие, которое означает «в виде сплошной однородной массы». 1 Пример: «Лёд пошёл сплошняком». 1