Разница между написанием суффиксов -ок и -ек в русском языке заключается в том, что суффикс -ок пишется, если на него падает ударение после шипящих (например: снежок, каблучок, волчок). 12

Суффикс -ек пишется, если на него не падает ударение (например: орешек, ботиночек, платочек). 12 При этом в безударном суффиксе в форме родительного падежа (единственное число) гласная выпадает. 1

Таким образом, основное правило: если на суффикс падает ударение, то пишется -ок, если нет — -ек. 12

Также суффикс -ек пишется, когда при изменении формы слова буква «е» «выпадает» (например: блиночек и блиночка, звоночек и звоночка, височек и височка). 5