В чем разница между мутазами и трансферазами?

Возможно, имелись в виду различия между мутазами и трансферазами.

Мутазы — это тривиальное (рабочее, не систематическое) название внутримолекулярных трансфераз — ферментов, которые катализируют перенос каких-либо групп от одного участка молекулы к другому. organic.samgtu.ru

Трансферазы — это ферменты, которые переносят функциональную группу от одного субстрата на другой. ru.ruwiki.ru Это может быть метильная, ацильная, фосфатная группа или аминогруппа. ru.ruwiki.ru

Таким образом, разница между мутазами и трансферазами в том, что мутазы работают внутри одной молекулы, а трансферазы — между двумя.