Разница между моносахаридами и другими типами углеводов заключается в сложности структуры и количестве мономеров. 1

Моносахариды (простые углеводы) состоят из единственной молекулы сахара, которую нельзя расщепить на более простые. 5 Они представляют собой кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и сладкие на вкус. 5 Примеры моносахаридов: рибоза, дезоксирибоза, глюкоза и фруктоза. 5

Другие типы углеводов имеют более сложную структуру:

• Олигосахариды (дисахариды) состоят из нескольких остатков моносахаридов. 5 Большинство из них также имеет сладкий вкус и растворяется в воде. 5 Примеры: сахароза, мальтоза, лактоза и другие. 5
• Полисахариды (сложные углеводы) состоят из большого количества остатков моно- или дисахаридов (десятки и сотни тысяч). 5 В большинстве своём они нерастворимы в воде и несладкие на вкус. 5 Примеры: крахмал, гликоген, целлюлоза, пектин, хитин, муреин. 5

Таким образом, главное отличие заключается в том, что моносахариды имеют простое строение, в то время как другие типы углеводов обладают более сложной структурой.