В чем разница между лигнанами и лигнином?

Разница между лигнанами и лигнином заключается в их природе и свойствах:

• Лигнаны — группа фенольных соединений растительного происхождения. ru.wikipedia.org {7-host} Это низкомолекулярные полифенолы, которые содержатся в растениях, особенно в семенах, цельных зёрнах и овощах. en.wikipedia.org
• Лигнин — вещество, пропитывающее стенки растительных клеток в процессе их одревеснения. ru.wikipedia.org Это сложное полимерное соединение, содержащееся в клетках сосудистых растений и некоторых водорослях. ru.wikipedia.org

Таким образом, лигнаны малы и растворимы в воде, а лигнин представляет собой высокополимер, который не поддаётся перевариванию. en.wikipedia.org